(一) 報名期程：本年9月1日起至本年10月2日止。
(二) 報名資格：現就讀高中職或五專三年級以下（含）之在學學生，採2人組隊參賽（以同校為原則），每隊須有指導老師1名；每位參賽學生不得重覆報名。
(三) 參賽組別(共分為2組)：
１、 新興中式米麵食組：運用傳統或創新中式技法創作，產品之國產原料米(或米穀粉)使用量需達烘焙百分比51%以上。
２、 新興烘焙點心組：運用西式烘焙或點心技法製作，產品之國產原料米(或米穀粉)使用量需達烘焙百分比85%以上。
(四) 報名管道與方式：
１、 簡章及資訊查詢網址：中華醫事科技大學公告專區(https://reurl.cc/qpE6q3)。
２、 線上報名網址：https://forms.gle/CWGhYggxS3toVx9z7（請填寫線上表單）。
３、 表單填寫與檔案上傳完畢後，請務必點擊「提交」鍵；承辦單位收件核對後，將於1週內以電子郵件回覆確認報名結果，倘逾1週未收到通知信，請主動去電確認。
四、 本案競賽相關諮詢事宜，請逕洽聯絡窗口：中華醫事科技大學餐旅管理系(「2026非米不可全國創意米食競賽」競賽小組)，電話：(06)267-4567，分機：769。